Bedrijfsprofiel
DOWN TOWN Gourmet Market (Eindhoven) en Gourmet Market CENTRAL STATION (Spoorzone Tilburg) zijn op zoek naar een gemotiveerde en daadkrachtige Manager Operations. 

Down Town Gourmet Market en Gourmet Market Central Station, geopend in respectievelijk 2017 en 2021, zijn eclectische eet- en ontmoetingsplekken in een stoere ambiance, gelegen in de dynamische stadcentra van Eindhoven en Tilburg. In onze gourmet markets vind je ongeveer vijftien tot twintig verschillende individuele foodstands en -concepten, van vis tot ijs, van Vietnamees tot Mexicaanse taco’s, van burgers tot Italiaanse pasta’s. Er zijn gezellige terrassen, en meer dan 500 zitplaatsen. De locaties geven je het gevoel van permanente food festivals, waar je kunt genieten van gerechten van uitmuntende kwaliteit en service. 

Manager Operations
Als Manager Operations geef je leiding aan de teams van beide vestigingen. Elke vestiging heeft een team van bedrijfsleiders, assistent-bedrijfsleiders, floormanagers en service medewerkers. Op elke locatie werken tussen de 40 en 80 (parttime) collega’s. 

In de rol van Manager Operations werk je afwisselend vanuit één van beide locaties. Je zorgt samen met de (assistent) bedrijfsleiders voor de dagelijkse aansturing, maar hebt ook een helicopterview waardoor je de kwaliteit kan verhogen en processen kan naleven en/of verbeteren. Ook het menselijke aspect is voor jou belangrijk; jij weet wat de behoefte is van je collega’s en coacht en stimuleert ze zodat ze de optimale gastbeleving kunnen bieden. Hospitality staat bij jou hoog in het vaandel, waardoor je weet hoe je medewerkers in de juiste richting kunt sturen.

Als Manager Operations ben je zelf verantwoordelijk voor het managen van onze huurders (participanten) en fungeer je als eerste aanspreekpunt voor hen, bewaak je de samenwerkingsovereenkomsten en heb je de rol van marktmeester waardoor de participanten optimaal samenwerken via hun unieke foodconcepten. 

Samen met de algemeen directeur stel je per vestiging doelstellingen op en zorg je ervoor dat
deze behaald worden. Naast de operationele aansturing, ben je verantwoordelijk voor het financiële- organisatorische plaatje. 

Wat ga je doen?
Tot jouw kerntaken behoren onder meer:

• Leidinggeven aan de teams van beide Gourmet Markets;
• Eerste aanspreekpunt voor de verschillende foodstands/huurders (participanten);
• Begeleiden, stimuleren en coachen van medewerkers en het team van (assistent-) bedrijfsleiders;
• Bepalen van de personeelsbezetting van de verschillende afdelingen, mede selecteren van (nieuwe) medewerkers en toezien op een gedegen inwerk- en functioneringstrajecten;
• Waarborgen van het serviceniveau en unieke bedrijfscultuur waar onze foodondernemers en medewerkers optimaal gedijen;
• Bewaken van realisaties (omzet en kosten) van de diverse afdelingen, bijsturen van afwijkingen en toezien op de korte, middellange en lange termijnplanning
  Bewaken van de efficiency/productiviteit en het rendement door middel van het (mede) opstellen van plannen en begrotingen en het doen van verbetervoorstellen;
• Adviseren van de algemeen directeur;
• Onderhouden van contacten met externe partijen zoals city marketingorganisaties, Koninklijke horeca Nederland, Gemeentes en andere stakeholders.

Wat vragen wij van jou?

• HBO werk- en denkniveau (afgeronde Hbo-opleiding in de richting van hotel- ,facilitair of hospitality management);
• Minimaal 5 jaar leidinggevende werkervaring in de hospitality sector bij grotere horeca ondernemingen met meerdere vestigingen;
• Leiderschap en pro-activiteit jegens gasten en collega’s;
• Voldoende maturiteit om efficiënt en effectief met medewerkers, participanten, stakeholders om te gaan en in lokale netwerken te verkeren;
• Inspirator en verbinder;
• Doener met veel flexibiliteit en commitment;
• Voldoende kennis van frontoffice/backoffice systemen en processen in de hospitality;
• Bereidheid om de operationele kar te trekken (7 dagen per week beschikbaar/bereikbaar);
• Uitstekende communicatieve en sociale vaardigheden.
• ‘Rood/blauwe’ karaktereigenschappen, zelfverzekerd en open, verbinder en ondernemend.

Wat kunnen wij jou bieden?
Binnen de door de directie gestelde ambities met bijbehorende kaders, krijg je de ruimte, vrijheid en het vertrouwen om het op jouw manier te doen. Je gaat deel uitmaken van een ambitieus team, waarbij de lijnen kort zijn en zelfstandigheid en pro-activiteit erg worden gewaardeerd. We stellen de ontwikkeling van mensen en teams voorop en vinden persoonlijke groei en ontwikkeling zeker zo belangrijk zijn. De arbeidsvoorwaarden zijn zeer solide en passend bij het functieniveau.

De werkzaamheden zijn zowel op strategisch, tactisch en operationeel niveau.

Reageren?
Ben jij enthousiast geworden en herken je jezelf in dit profiel? Kom dan bij ons werken als onze nieuwe Manager Operations! Stuur je CV en korte motivatiebrief naar administratie@gourmetmarket.nl

Wij vragen kandidaten nadrukkelijk uitsluitend te reageren wanneer zij voldoen aan de gestelde functie-eisen.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.

🇬🇧 Do you want to join our bar/waiting staff? We are looking for more people.

You will join a great team at a very central location in Tilburg and Eindhoven, where of course a lot of tasty dishes are served daily: Gourmet Market Central Station and Down Town Gourmet Market!

Together with dozens of different entrepreneurs with unique food concepts, we provide one of the best places to eat in  Tilburg and Eindhoven. 

Want to apply? It’s easy: Send us a message on Whatsapp.

🇳🇱 Kom jij ons versterken in de bediening en/of aan de bar? Wij zijn op zoek naar meer mensen.

Je komt terecht in een leuk team op een wel heel erg centraal gelegen plek in Tilburg en Eindhoven, waar natuurlijk onwijs veel lekkere gerechten worden geserveerd: Gourmet Market Central Station en Down Town Gourmet Market!

Samen met tientallen verschillende ondernemers met unieke foodconcepten zorgen we voor de tofste plek om te eten in Tilburg en Eindhoven.

Solliciteren is makkelijk: Stuur ons een berichtje via Whatsapp.